科技日報記者 馬愛平
3月27日，“熊貓指南2026年度中國優質農產品榜單”在北京發布。
熊貓指南CEO毛峰表示，2026年度熊貓指南榜單共覆蓋果品、蔬菜、糧食、食用菌、堅果、肉類、水產、茶葉等8大品類，累計477款農產品上榜，較榜單發布初期的56款實現大幅增長。其中三星產品22款、二星產品101款、一星產品197款、YAMI產品157款，高星級產品數量穩步增長，顯示出我國農業品質供給能力不斷增強。
近年來，熊貓指南圍繞“用科學定義好吃”的理念，持續完善感官評價體系。數據顯示，自2018年以來，熊貓指南認證團隊累計調研農業企業超過5000家，行程超過700萬公里，通過“品種好、環境好、管理好、品質好、物有所值”五大標準開展系統調研，持續挖掘優質農產品。
“從‘尋找好吃’到‘解構好吃’，標準化成為品質評價的重要基礎。熊貓指南從外觀、香氣、滋味、口感、質地等維度開展感官分析，并結合電子舌、電子鼻、質構儀等感官檢測設備，實現‘感官評價+儀器檢測’雙重校準。”毛峰介紹。
截至目前，熊貓指南已完成7000余次感官評價實驗，并自主研發建立了包含32類產品的“熊貓風味輪”評價體系，覆蓋多種農產品品類。該體系通過量化指標與標準化描述，實現對農產品感官品質的客觀表征與數據化解析。相關感官評價技術能力已通過中國合格評定國家認可委員會實驗室認可。
感官實驗室相關負責人指出，“熊貓風味輪”體系的核心價值在于為農產品品質提供了一套可量化、可復驗的客觀標尺，將以往偏主觀的風味描述轉化為相對精確的數據指標，相當于為生產端和消費端之間建立起一套“可溝通的品質語言”。在此基礎上，農產品品質評價正從經驗判斷向標準化、數據化方向轉變，也為我國構建自主的農產品品質評價體系、提升產業標準話語權提供了有益探索。
中國蔬菜協會會長楊雄年表示，熊貓指南以科學實用的測評體系、全面深入的基地調研，為優質農產品立標、為高質量發展賦能，不僅搭建起種植端與消費端的信任橋梁，更引領著農產品行業標準化、品牌化發展方向，彰顯了品質農業的價值。
（受訪者供圖）
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