科技日報記者 趙漢斌

1月13日，云南省農業科學院（以下簡稱云南省農科院）科技成果推介會上，一則消息讓人興奮：該院糧作所選育的多花蕓豆新品種“蕓白豆3號”，以120萬元成功轉讓品種使用權，創下該品類成果轉讓歷史新高。

這顆源自高原的“金豆子”，不僅刷新了人們對雜糧作物價值的認知，更承載著云南多花蕓豆產業數十年的深耕、種業研發的攻堅與萬千農戶的增收希望。

從全球核心產區的形成，到育種技術的世界領先，再到產學研用的深度融合，一顆豆子正書寫著高原特色農業的發展和鄉村振興的創新故事。

高原產“金豆”，全球核心產區有根基

“小豆子關乎大產業、大民生，承載著高寒山區群眾增收致富的美好期盼與幸福生活的希望。”云南省農科院副院長陳福道出了多花蕓豆在云南的特殊地位。

多花菜豆是豆科菜豆屬栽培種，含大、小花蕓豆和大黑蕓豆等。大白蕓豆因籽粒大，百粒重超180克，成為頗具經濟與營養價值的核心品種。因適宜海拔2200—3800米的高寒山區、強紫外線照射、顯著晝夜溫差，讓多花蕓豆展現出高度生態適應性，最終扎根云嶺，成為全球唯一規模化的主產區。

如今，云南多花蕓豆播種面積近43萬畝，總產量約5萬噸，占全國總產量的95%左右，全球占比超過60%，年出口量達3萬噸，從洱源、劍川到云龍、祿勸，一個個山區縣成為產業重鎮。

“全世界除了歐洲幾個國家，中國的蕓豆主要集中在云南，云南一省決定了全球的供給格局。”云南省農科院糧作所副所長鄧先能介紹，大白蕓豆作為多花蕓豆的核心品類，不僅是糧食作物，更因食藥同源特性備受青睞。其蛋白質含量達20%—24%，是水稻的2.5倍以上，膳食纖維含量接近10%，尤其富含α-淀粉酶抑制劑（a-AI），被《自然》雜志證實可有效調節血糖、改善腸道微生態，成為安全可靠的控糖和體重管理成分。

產業的崛起并非一帆風順。曾經品種退化、栽培粗放、成本高企等問題制約著發展，多花蕓豆異交率高達近70%，依賴昆蟲授粉導致品種混雜，地方品種種植第二年產量就從畝產150公斤降至80公斤，商品率不足30%。

在種植端，所需的豆架竹竿成本占比極高，每畝投入達333—500元；加工方式單一，長期以原豆出口為主，價格受國際市場波動影響大。在高寒山區可選擇的產業不多，蕓豆是短平快的增收好項目，但這些問題不解決，農戶積極性很難持續提高。

“但老百姓只要每畝純收入有2000元，他們就會干。”基于基層工作經驗，陳福的判斷，如今已成為現實，多花蕓豆已成為高寒山區穩定增收的代表性作物，更是鄉村振興的重要支撐。

育種攻堅，十年磨一劍的種業突圍

“大白蕓豆是上天賜予云南的寶藏，我們的研發，完全是由企業需求和生產命題。”長年從事白蕓豆品種選育和種植技術研發的云南省農科院糧作所研究員耿智德告訴記者。作為全球多花菜豆核心研究機構，云南省農科院糧作所團隊數十年如一日，深耕育種技術，破解種業難題，讓“好種子”成為產業升級的核心引擎。

育種之路充滿挑戰。多花蕓豆是豆科植物中稀有的異花授粉作物，存在自交不親和基因，雜交成功率文獻報道低于1%，且缺乏授粉昆蟲的地區引種可能顆粒無收。

“別人一年種一代，我們通過加代技術一年種三代；別人雜交成功率不足1%，我們突破到90%以上。”耿智德介紹，團隊建立了全國唯一的多花蕓豆育種隔離網棚，攻克了雜交、組培快繁等關鍵技術，構建起“種質資源收集-分子標記輔助育種-原種擴繁”的全鏈條研發體系。

為培育優質品種，團隊踏遍云南山區，收集精準評價種質資源300余份。歷經8年選育的“蕓白豆3號”，成為品種中的“王牌”——百粒重224.2克，對白粉病、霜霉病免疫，高抗菜豆象，商品率達95%，82%以上可直接出口，α-淀粉酶抑制劑含量達5.2%，活性好，各項指標遠超地方品種。

截至目前，團隊已選育新品系50多個，認定新品種11個，其中“蕓白蕓3號”入選2024年度云南省農業主導品種。蕓花豆2號高抗粒腐病，出品率達95%，成為出口日本的優選品種；蕓黑豆1號叢生不搭架，產量達200多公斤/畝，口感清甜香面，被藥企和消費者青睞。

“這些品種不僅解決了退化問題，更實現了產量、品質、抗性的同步提升。”鄧先能表示，配套栽培技術的研發同樣成效顯著，集成的“精細整地+起壟覆膜+精準施肥+病蟲害統防統治”技術體系，讓低產田變高產田，進一步釋放了品種潛力。

隨著品種改良與技術推廣，如今，多花蕓豆產業面貌煥然一新。在云龍縣8000畝示范田，“蕓白豆3號”平均畝產達288公斤，畝產值3820元；德欽縣采用“白蕓豆+當歸”間作模式，畝綜合產值突破1.1萬元；2025年洱源縣示范田創下畝產409.79公斤的最高單產紀錄，畝產值達6400元。

產學研用協作，從實驗室到田間的增收閉環

“‘蕓白豆3號’比起一般的品種，品質和效益真不一樣！”云南昇瑞農業發展有限公司（以下簡稱昇瑞農業）董事長張浩說，作為“蕓白豆3號”的受讓企業，昇瑞農業正將這顆“金種子”轉化為農戶手中的“金鑰匙”，構建起“科研+企業+基地+農戶”的成果轉化閉環。

“我們收購‘蕓白豆3號’的價格比普通白蕓豆高，讓農戶種好豆得好價，帶動農戶戶均年增收超2萬元。”張浩告訴記者。

扎根滇西高原的昇瑞農業，與云南省農科院深度合作，建立了從選育、繁殖、植保、加工、銷售的全流程質量控制體系。此前，公司已在大理、香格里拉、怒江等地建立試驗示范基地，提供標準化種子加工服務，并引入使用壽命5-7年的緬甸鋼竹作為爬藤竿，解決了傳統竹竿成本高、破壞林業的矛盾。

成果轉化不僅體現在品種轉讓上，更延伸至產品深加工領域。云南省農科院與云南天保樺生物資源開發有限公司合作，開發出白蕓豆控卡食品、固體飲料、壓片糖果等系列產品，讓初級農產品附加值倍增；昇瑞農業打造的“昇瑞滇選”品牌，通過HACCP和有機認證，產品進入盒馬、沃爾瑪等連鎖渠道，“即食白蕓豆”輕食系列成為消費熱點。

在昇瑞農業將“蕓白豆3號”使用權攬入麾下的同時，云南省農科院選育的多花菜豆系列品種“蕓花豆2號”和“蕓黑豆1號”也分別在怒江藍云農業發展有限公司、楚雄云中制藥有限公司得到轉化，多花蕓豆產業正實現從“賣原豆”到“賣種子”“賣產品”的轉型。

“破解產業發展難題，關鍵在科技，核心在創新。”陳福說，未來云南農科人會進一步聚焦產業難點，整合資源力量，讓更多科研成果落地生根，讓每一寸高原土地都迸發活力，讓每一個農戶都收獲希望。

（耿智德 趙漢斌 攝）